在山西学习厨师技能，有多个不错的学校和培训机构可以选择。以下是一些推荐的选项：

山西新东方烹饪学校

专业课程：

提供中式烹调、西式糕点、营养配餐等多种专业课程。

培训特色：短期速成课程，注重实践操作能力培养，是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地。

学校地址：山西省太原市晋祠旅游风景区东门外5号。

太原市中原烹饪学校

专业课程：

设有中餐烹饪、西餐制作、面点制作等多个专业。

培训特色：与多家知名酒店合作，提供实习机会，理论与实践相结合，毕业生就业率高。

太原市职业技术学校和山西省财贸职业学院的厨师专业

专业课程：

公办学校的厨师专业，办学实力雄厚，教学质量有保障，教学设备齐全，教学团队素质高，教学模式灵活多样。

培训特色：提供与餐饮企业合作的实习基地。

山西国际商务职业学院、山西旅游职业学院、山西经贸职业学院、晋城职业技术学院、长治职业技术学院

专业课程：

这些学院提供从短期培训到长期学习的多层次、多样化的厨师专业课程。

培训特色：各学院根据自身特色，注重实践教学和国际视野的培养。

山西盛世技工学校、山西三飞技工学校、山西大众高级技工学校

专业课程：

涵盖中餐、西点、面点、小吃等多个热门专业，注重实践操作与理论教学的结合。

培训特色：这些学校提供丰富的教学资源、实战型的教学模式以及广泛的名企合作网络，部分学校还提供创就业指导中心。

太原市高级技工学校

专业课程：

开设烹饪相关专业，培养具备扎实烹饪基础和良好职业素养的技术人才。

培训特色：学校不仅教授传统烹饪技艺，还紧跟时代潮流，引入现代餐饮管理理念。

山西师范大学、山西农业大学、山西职业技术学院

专业课程：

这些学校的烹饪专业注重实践教学，通过模拟厨房环境进行学习，并涉及食品加工、食品安全等方面的知识。

培训特色：这些学校不仅提供专业技能培训，还注重学生的综合素质和职业发展。

大同二职中

专业课程：

中餐烹饪专业，包括中式热菜制作和中西式面点。

培训特色：学校集教学、实战、生产、培训为一体，烹饪专业为该校特色之一。

这些学校和培训机构在山西地区均享有较高的声誉，提供从基础到高级的多种厨师培训课程。建议根据个人兴趣、职业规划以及学习需求，选择最适合自己的学校进行学习。