援藏高校和专业包括以下这些：

北京大学

提供多个学科的研究生招生。

中国人民大学

提供广泛的研究生招生。

北京师范大学

拥有丰富的教学资源。

中国政法大学

在法律领域有较高的学术声誉。

天津大学

提供理工科等专业的教育。

吉林大学

在工程学科方面具有优势。

四川大学

提供多样化的研究生专业。

西南交通大学

在交通领域有专业设置。

西南财经大学

提供经济学、管理学等专业的教育。

西北农林科技大学

在农业和林业领域具有优势。

这些学校通过不同的方式，如脱产学习和定向培养等，为西藏地区的高等教育提供了支持，促进了当地教育质量的提升。