考研时期变胖的原因是多方面的，主要包括以下几点：

饮食习惯改变 ：

高热量食物 ：由于学习压力大，许多考生会选择吃零食或高热量食物来缓解压力，这些食物通常含有较高的脂肪和糖分，容易导致体重增加。

饮食不规律 ：考研期间生活节奏可能会变得非常不规律，比如吃饭时间不定、三餐不均衡等，这些都可能导致体重增加。

快餐或外卖 ：复习时间紧张，考生可能选择快餐或外卖，这些食物通常含有较高的脂肪和糖分。

缺乏运动 ：

久坐学习 ：为了保证充足的复习时间，许多考研学生可能会减少体育锻炼的时间，长时间久坐学习会导致能量消耗减少，进而引起体重增加。

作息不规律 ：

熬夜学习 ：考研期间很多学生会熬夜学习，睡眠不足会影响身体的新陈代谢，减缓脂肪燃烧的速度，从而可能导致体重增加。

心理压力 ：

情绪性进食 ：考研是一个竞争激烈的过程，考生往往会承受较大的心理压力，这种压力可能会导致一些人出现情绪性进食，即通过吃东西来缓解焦虑和压力，从而增加了体重。

社交活动减少 ：

外出就餐减少 ：为了专心备考，考研学生可能会减少与朋友和家人的社交活动，这些活动通常伴随着外出就餐的机会，减少了这些社交活动也就减少了外出就餐的机会，从而减少了热量的摄入。

大脑能量需求 ：

大脑偏爱葡萄糖 ：大脑偏爱葡萄糖作为能量来源，复习考试期间肌肉活动少，消耗的脂肪少，大脑使用葡萄糖多，导致脂肪累积。

综上所述，考研人长胖主要是由于饮食习惯改变、缺乏运动、作息不规律和心理压力等因素造成的。为了在考研期间保持健康体重，建议考生合理饮食、控制热量摄入、增加蔬菜和水果的摄入、保持规律的作息和适当的运动。