在晋江，有几所不错的鞋子设计培训学校可以考虑：

晋江华侨职校 ：

特点 ：提供实训基地和实训车间，涵盖配色、开版、鞋子设计等课程。

晋江三艺职业培训学校 ：

特点 ：提供鞋样设计培训，以及其他如平面设计、淘宝培训等专业。

晋江市鞋服设计学校 ：

特点 ：前身石狮市服装技术学校，专业性强，获得多项荣誉。

金勃朗鞋样设计中心 ：

特点 ：位于晋江陈埭镇涵口，提供鞋样设计相关服务。

泉州轻工学院 ：

特点 ：提供正规（系统性）的鞋子设计培训。

晋江劳动服务职业培训定点单位 ：

特点 ：成立于1999年，是晋江市早期且规模较大的鞋样设计培训学校，配备一流的设施，收费合理，一对一的教学方法。

金龙街道文化技术学校 ：

特点 ：有实训基地，专注于鞋业技术培训。

泉州几何设计技术中心 ：

特点 ：有很多客户和合作企业，技术很好，但需要自己用心学。

2025全纬度时尚鞋类设计师培育计划 ：

特点 ：由晋江市工业和信息化局、福建省工业设计协会、福建省鞋业行业协会联合指导，培训时间为12月的每个周六，地点在晋江国际鞋纺城中轴的 WhatsPOP设界天地G层会议室。

三基设学院 ：

特点 ：自2017年开设鞋类设计相关课程以来，已培养了逾千名设计人才，毕业生遍布国内外知名品牌，学院拥有极具体系的课程建设和线上录播课程。

泉州洛阳创新鞋业专修学校 ：

特点 ：师资不错，实践操作性强，学费固定且包含全部学习期间费用。

福建泉州华光职业学院 ：

特点 ：学校设有多个二级学院和36个专业，包括摄影、鞋服等特色专业，毕业生就业率高达98%以上。

东莞艺立鞋服科技有限公司（艺立鞋校） ：

特点 ：办学20年，培训了六千多人，学习氛围好。

广州白云工商技师学院 ：

特点 ：提供从鞋面工艺到底部工艺的培训，包括纸格设计和设计稿绘制等实操内容。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和兴趣，实地考察几所学校，了解详细情况后做出选择。