在艺考中，有一些绘画题材和材料是考生需要避免的，具体包括：

油画 ：虽然理论上可以使用油画材料进行绘画，但由于其干燥时间较长，且存在许多不确定性因素，因此在色彩考试中通常不推荐使用油画。

过于轻描淡写 ：在考试中，考生应避免绘画过于轻描淡写，因为这样容易被电脑扫描不到，影响评分。

多余的动作 ：在考试时，考生应避免转笔或做其他多余的动作，以免在试卷上乱涂乱画，影响作品的效果。

留白过多 ：考生在考试时一定要留足时间涂答题卡，避免因为紧张而涂错或串行。

未完成的画面 ：如竹编蓝等工艺品，考生应避免未完成的画面，因为这样会给老师留下不好的印象。

过于夸张的衬布 ：在绘画衬布时，考生应避免画得太夸张，否则容易被老师要求擦掉。

难以表现的物体 ：如玻璃、青椒、不锈钢、毛绒玩具、玫瑰等，这些物体在绘画过程中可能会遇到一些难以表现的问题，如控制不好、容易变灰、倒下去等。

真实肖像 ：描绘真实的人物肖像对美术生来说是一项具有挑战性的工作，需要捕捉面部表情、眼神、皱纹等细节，很多美术生会选择其他类型的题材，而不是挑战肖像。

复杂结构 ：描绘复杂的建筑结构需要很强的构图和绘画技术，考生应避免在这方面遇到困难。

抽象艺术 ：抽象艺术作品追求的是形象的表现和情感的传达，对美术生来说是一个挑战。

总的来说，考生在参加艺考时，应尽量避免上述提到的绘画题材和材料，以确保能够更好地展示自己的绘画技巧和表现力。