助理工程师的职称评定通常由 各级人力资源和社会保障部门 负责管理，并由其下属的职称改革领导小组办公室或专业技术职务任职资格评审委员会具体负责评审工作。具体颁发机构可能包括：

人社局发证 ：由人社局下属机构职改办专门负责职称评审，证书全国通用，可作为招聘录用、考核晋升、岗位续聘、职称评定、加薪的重要参考依据。

省职称改革办公室 ：有些情况下，助理工程师证书由省职称改革办公室颁发。

专业职称评定委员会 ：有些地区助理工程师证书由本地专业职称评定委员会评定并颁发。

因此，助理工程师的申请和评定主要向当地的人力资源和社会保障局提交，或者通过单位内部申报通道进行。建议申请者根据所在地区和单位的具体情况，选择合适的申请途径和部门进行职称评定。