艺考萨克斯吃亏的原因主要有以下几点：

乐团编制限制 ：萨克斯在管弦乐团中的编制并不常见，通常只在管乐团中出现。而且，即使有萨克斯，学校往往不招特长生，或者招特长生的学校往往没有萨克斯。

竞争激烈 ：学习萨克斯的人较多，导致在乐团招新时竞争非常激烈。

专业选择有限 ：萨克斯在艺术高考中的专业选择相对有限，通常只在当地音乐学院开设萨克斯演奏系，而不会像钢琴那样有多个相关选择，如音乐教育系、钢琴系、音乐治疗系等。

文化课要求较低 ：走艺考不需要像高考那样有很高的文化课成绩，这可能让一些考生认为萨克斯是一个“吃亏”的选择，因为其他乐器可能需要更高的文化素养。

职业前景有限 ：萨克斯在职业上的选择和就业前景相对有限，除了教育、爵士乐队或独奏家之外，交响乐团也不经常需要萨克斯这个乐器。

学习难度和成本 ：学习萨克斯需要投入大量的时间和精力，且经济成本较高。对于初学者来说，萨克斯的价格不菲，且需要购买和维护。

综上所述，艺考萨克斯的“吃亏”主要体现在乐团编制的限制、激烈的竞争、专业选择的有限性、相对较低的文化课要求、职业前景的局限性以及较高的学习难度和经济成本等方面。因此，考生在选择是否学习萨克斯时，需要综合考虑这些因素。