自学小吃培训有多种途径可以选择，以下是一些建议：

专业小吃培训机构

郑州新东方学小吃：提供上百种小吃课程，适合所有学员，老师手把手实操教学，设施设备完全还原店铺环境。

湖北新东方学小吃：同样提供上百种小吃课程，课程面向所有学员，老师一对一手把手教学，并提供开店帮扶指导服务。

山东新东方：提供全面的小吃技术培训，拥有系统的课程和强大的师资力量。

悠悠香小吃培训、 食尚部落饮食管理服务有限公司（食为先）、 恋香餐饮培训、 深圳中华小吃培训中心：这些机构也提供全面的小吃技术培训。

厨师学校

许多专业的厨师学校提供小吃课程，适合不同需求的学员，可以选择短期或长期培训。

在线学习平台

互联网上有许多提供小吃制作视频教程的网站和应用程序，适合自学。

社交媒体和美食论坛

在这些平台上，您可以找到小吃制作的技巧和配方，还可以与其他爱好者交流经验。

实体店学习

如果有机会，可以直接到一些小吃店或者餐馆的实体店里学习，通过观察和实践来提高自己的技能水平。

建议

选择有规模的培训机构：保证教学的系统性和专业性，是保障学习质量的第一步。

了解师资力量：选择那些能够真正传授“干货”、激发学员潜能的导师。

实地考察培训设施：是否配备了先进的烹饪设备和模拟的创业实训室。

考虑后续支持：一些培训机构提供开店选址、装修、设备采购等重要环节的后续跟踪支持。

根据以上建议，您可以选择适合自己的学习途径，确保能够系统地学习小吃制作技术，并为成功创业打下坚实的基础。