以下是关于夜市摆摊培训学校的综合推荐及注意事项：

一、专业培训机构推荐

厨仟艺小吃培训机构

覆盖卤肉热卤、早餐早点、面食快餐、西点烘焙等多种技术，提供开店指导和创业扶持，适合不同小吃方向学习。

鲜天下餐饮培训中心

专注夜市小吃项目，课程包含小吃制作工艺、食品安全等，学员反馈教学规范，适合系统学习。

红星鹏飞厨师职业培训学校

提供路边摊小吃培训，如炒饭、盖浇饭、烧烤等，强调现做现卖技巧，适合短期集中学习。

新乡市鲜天下夜市烧烤技术培训

2000元可选3套网红小吃技术（如烤面筋、烤鱼），2500元可选5套，包含秘制配方和包教包会服务。

德庆县职业技能提升培训班

本地特色餐饮培训，涵盖食材选择、调料搭配等，由专业老师授课，适合希望掌握地方特色菜品的学员。

二、其他相关建议

课程选择 ：优先选择包含实践操作和创业指导的课程，如新乡市鲜天下提供的技术套餐。

费用预算 ：部分机构费用较高（如新东方5000-7000元），建议提前咨询多家机构比价。

地区差异 ：不同城市培训内容可能侧重不同方向（如广州英佳尔专注北方小吃），需结合当地夜市需求选择。

三、注意事项

核实资质 ：选择有实体场地、专业师资的机构，避免仅依赖线上宣传。

实地考察 ：部分机构提供试吃或体验课，建议实地考察教学环境。

政策支持 ：关注当地夜市扶持政策，部分城市（如德庆县）提供免费培训。

以上推荐综合了多个来源，具体选择可根据个人需求和预算调整。