根据现有信息，梅州市考研专业设置及就业方向如下：

一、主流考研专业推荐

管理学

覆盖工商管理、会计学、财务管理等方向，理论性强且实践应用广泛，适合有志于企业管理的考生。

软件工程

随着信息技术发展，该专业在金融、互联网等领域需求旺盛，培养软件开发、项目管理等人才。

金融学

涵盖投资、银行、保险等领域，职业前景广阔且收入较高。

教育学

国家政策支持教育事业，毕业生可在教育机构、行政管理部门等岗位发展。

会计学

企业财务管理核心领域，需求持续增长，适合有志于财务分析、审计等方向的学生。

公共管理

主要面向政府及公共机构，培养政策分析、项目管理的复合型人才。

控制工程

应用领域广泛（如工业、环境、医疗等），适合跨学科背景考生。

电子信息工程

与计算机、通信等专业交叉，适合电子、通信领域从业者深造。

二、梅州本地高校相关专业

汕头大学医学院梅州临床学院

内科学、外科学、骨科学等临床医学专业，适合医学相关考生。

梅州大学

农业经济学、生物技术、环境科学与工程等学科，结合地方特色发展。

嘉应学院

文学、理学、工学、教育学等多学科，提供本科及研究生教育。

三、注意事项

招生信息获取 ：建议通过梅州本地高校官网或省级教育考试院获取最新招生简章。

在职研究生 ：梅州本地暂未明确在职研究生招生计划，可关注广东省内深圳、广州等城市高校（如东华理工大学、河北科技大学）的相关专业。

以上信息综合自多个来源，具体专业设置请以实际招生文件为准。