在运城学习炒饭培训，您可以选择以下几家机构：

运城新东方烹饪学校

地址：运城市盐湖区运临路羊驮寺斜对面

特点：国内知名的培训机构，提供各类烹饪培训课程，包括卤肉炒饭等。虽然新东方不是专门教授卤肉炒饭的，但其广泛的烹饪课程应该能够满足你的学习需求。此外，新东方在全国多个城市设有分校，包括太原、郑州和石家庄等，你可以根据自己的地理位置选择最近的分校进行学习。新东方还提供就业保证，帮助你找到合适的工作，实现高薪就业。

耀武厨师学校

地址：运城市盐湖区运临路羊驮寺斜对面

特点：具体信息未提供，建议您根据自己的需求和位置，选择最近的培训机构进行详细咨询和参观。

新思路教育培训学校

地址：山西省运城市盐湖区空港北区舜帝东街19号

特点：具体信息未提供，建议您根据自己的需求和位置，选择最近的培训机构进行详细咨询和参观。

山西退役军人运城培训基地

地址：山西省运城市盐湖区安邑东路9号

特点：具体信息未提供，建议您根据自己的需求和位置，选择最近的培训机构进行详细咨询和参观。

山西·运城耀武烹饪专修学校

地址：山西·运城耀武烹饪专修学校位于运城市盐湖区209国道东50米

特点：具体信息未提供，建议您根据自己的需求和位置，选择最近的培训机构进行详细咨询和参观。

食尚香小吃培训学校

特点：政府指定的特色餐饮技术培训基地，提供各种特色餐饮技术培训，包括厨师培训。食尚香在学员培训全程中免费指导学员开店经营技巧。

运城市艺德福餐饮培训中心

特点：提供多元化的餐饮技术培训，包括面食、烧烤、砂锅、卤肉、凉菜、干锅麻辣香锅、火锅、烤鸭等。

厨仟艺

特点：专注于提供高质量的餐饮技术培训，特别是烤肉拌饭技术，无需加盟费用，提供纯技术配方教学。

食尚香烤肉拌饭技术培训学校

特点：成立于2004年，是中国规模较大、办学较早的特色小吃培训机构，提供包括特色小吃培训、厨师烹饪培训等在内的多种技能培训。

河北育英小吃培训学校

特点：专业教授特色小吃制作技术，现场实操教学，一对一指导，有高级技师任教，提供终身技术免费跟踪服务。

山东甄选餐饮小吃培训学校

特点：提供包括铁板菜在内的多种特色小吃培训。

建议您根据自己的需求和位置，选择最近的培训机构进行详细咨询和参观，以确保选择到最适合自己的培训课程。