中专毕业选择学习的技术，应该根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来决定。以下是一些建议：

电气自动化 ：

优势 ：涉及较强的动手能力，属于理科方面的专业，就业前景较好，待遇较高。但技术更新较快，可能需要出国深造。

互联网技术 ：

优势 ：包括电子商务、电子技术应用、计算机运用与维护等多个方向，就业前景好，容易找到工作。

厨师烹饪与西点烘焙 ：

优势 ：随着生活水平的提高，技能型人才需求增加，尤其是在餐饮行业。就业前景广阔。

物联网相关技术 ：

优势 ：行业岗位丰富，知识体系成熟，在5G通信的推动下，物联网领域正释放出大量的创新、创业机会。

护理专业 ：

优势 ：随着人口老龄化和医疗水平的提高，护理专业人才需求大，职业前景广阔。

信息技术专业 ：

优势 ：掌握基本的计算机技能和网络知识，成为合格的技术人员。

汽车维修专业 ：

优势 ：随着汽车普及率的提高，汽车维修行业发展快，技术更新快，对从业人员要求高。

软件开发技术 ：

优势 ：在数字化时代，软件开发技术是一项非常热门的技能，就业前景广阔。

电子商务技术 ：

优势 ：掌握电子商务技术将带来众多机会，包括搭建电子商务平台、网络营销和数据分析。

数字营销技术 ：

优势 ：学习搜索引擎优化（SEO）、社交媒体营销、内容营销等技术，具备竞争力。

美容美发技术 ：

优势 ：随着人们对美的追求，美容美发行业蓬勃发展，就业前景好。

烹饪技术 ：

优势 ：如果对美食有热爱，学习烹饪技术可以成为厨师或开设个人餐馆。

新能源技术 ：

优势 ：随着环保意识的增强，新能源技术领域发展前景广阔。

智能制造 ：

优势 ：涉及机器人技术、自动化控制、人工智能等，适合喜欢机械和技术的同学。

现代服务业 ：

优势 ：包括金融、旅游、物流、电子商务等，学习业务流程和管理技巧。

艺术设计 ：

优势 ：包括平面设计、室内设计、服装设计等，适合有创意和审美能力的同学。

根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的技术专业。建议多了解行业动态和市场需求，选择有发展潜力的领域进行深入学习。