以下是一些相对冷门的化学专业：

分析化学 ：专注于物质的分离、鉴定和测量分析，虽然重要但可能不如其他化学领域引人注目。

核化学 ：研究核反应、核能利用和核材料，由于涉及核能和辐射，这个领域较为特殊和专业化。

药物化学 ：研究药物的合成和结构活性关系，在医药领域非常重要，但在公众意识中的知名度可能较低。

工业催化 ：虽然这个专业是考研的热门选择，但具体工作方向可能多样。

仪器分析 ：同样是一个考研的热门选择，但具体工作方向可能多样。

有机合成 ：这个专业也是考研的热门选择，但具体工作方向可能多样。

化学工程与工艺 ：虽然这个专业培养的人才在多个领域都有广泛的就业机会，但因其工作性质（如生产线工作量大、时间长）可能让一些人觉得冷门。

动物医学 ：虽然与人类医学相似，但主要是给动物看病，学习这个专业可能还需要研究动物的发展方向。

采矿工程 ：与矿业加工工程类似，通常与艰苦的体力劳动相关联。

造纸专业 ：工作环境通常高温、有异味，并且可能存在健康风险，如听力损伤和神经伤害。

环境工程专业 ：虽然是一个应用科学领域，但可能因为工作性质和环境因素而显得不那么吸引人。

水务工程专业 ：涉及水的处理、供应和保护等方面，可能不如其他更常见的学科容易找到工作。

这些专业在学术研究和特定领域中具有其重要性，但由于其特殊性和工作性质，可能在就业市场上不如其他更常见的化学专业那么热门。选择这些专业时，建议学生充分了解相关领域的就业前景和个人兴趣。