在上海，有多家培训机构提供包子制作技术的培训，以下是一些推荐的选项：

上海德志小吃培训中心

特点：

提供一对一指导，包教包会。

地址：上海市浦东新区惠南人民东路靖海路肯德基旁边。

新东方培训学校

特点：

全国连锁，教学质量有保证，专业主打面点技术培训。

推荐理由：以其卓越的教学质量、雄厚的师资力量和极高的就业率闻名于世。

厨仟艺餐饮小吃培训

特点：

提供全套技术和配方教学，无时间限制的灵活学习方式，包括面粉发制、馅料调制、包制手法及蒸制技术等。

上海德志厨艺美食培训中心

特点：

提供上海特色生煎包、南翔小笼包等培训项目，包括原材料选择、设备采购、皮冻制作、肉馅制作、面皮制作以及生煎包的制作方法。

上海顶正餐饮培训

特点：

位于浦东新区，提供早餐包子培训。

上海食为先

特点：

专业小吃培训机构，开设有包子馒头培训课程，适合初学者从简单的包子馒头开始制作，逐渐提高难度和复杂度。

美味学院

特点：

主要传授中餐、西餐、烘焙、特色美食以及咖啡饮品等经验，教师专业水平很高，学习氛围浓厚，且在北京、广州、深圳、西安等多个城市设有分校。

喧研记包子培训

特点：

总部位于杭州，主要提供包子培训，包子品种丰富，吸引了很多同行以及投资者的好评。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况进行选择。如果需要更详细的信息，可以实地考察或咨询已参加过培训的学员，以获得更直观的反馈。