食品工程考研的总分是 500分 。这个总分由以下几部分组成：

政治：100分

英语：100分

专业课一：150分

专业课二：150分

具体到不同院校和专业，分数要求可能会有所不同。一些名校或热门专业对分数的要求可能更高，而一些普通院校或非热门专业对分数的要求可能相对较低。例如，南京财经大学食品科学与工程的考研复试分数线为273分。建议你在准备考研时，查阅目标院校的招生简章，了解具体的分数要求和考试科目，以便更有针对性地进行复习。