学习酒酿培训的途径有多种，可以根据个人需求和条件选择最合适的方法：

职业学校和大学

职业酿酒学校：国内有一些酒类专业职业学校，例如四川、山东、湖南等地的职业酿酒学校，云南大学等大学也开设了相关酿酒专业。在这里学习酿酒，可以系统地学到酒类生产技术、质量控制等方面的知识。

综合性大学：如四川大学、贵州大学、江南大学、天津科技大学等高校也提供白酒酿造的相关课程，适合想要系统学习酿酒理论的学生。

酿酒企业培训

大型酿酒企业：很多大型酿酒企业都会不定期地举行酿酒培训和实践活动，这对于有志于从事酿酒行业或者想要深入学习酿酒技术的人来说是一个不错的选择。参与这类培训，可以深入了解当下酒类市场的发展趋势、酿酒原料选购、生产工艺、销售渠道等方面的知识。

线上自学

在线学习平台：可以通过在线学习平台寻找酿酒相关的课程，例如Coursera这样的线上学习平台有提供一些酿酒课程。此外，还可以在各种网站上寻找酿酒所需的知识和技巧，例如关注专业酒品评测网站、酒类论坛和社交媒体等，从中学到一些理论和实践经验。

酒类协会或团体

当地酒类协会或团体：在当地的酒类协会或团体中，可以接触到更多的酒类爱好者和酒类专业人士，了解更多的酒文化和相关技术知识，与他们一起分享和学习。

设备厂家和酒曲厂家

设备厂家：一些设备制造企业在销售设备时会提供技术和工艺的教学。

专业酿酒技术培训中心

国内机构：如云南酿酒技术培训中心、卡罗琳娜酿酒技术培训中心、济南聚义酿酒技术培训中心等。

国际机构：如法国、美国、澳大利亚等国的酿酒学院，提供全面深入的酿酒知识和技能培训。

酒厂或作坊实习

当地正规的酿酒工厂或作坊：当学徒，可以实践学习酿酒技术。

购买酿酒设备并学习

一些设备制造企业在销售设备时会提供技术和工艺的教学。

建议

选择合适的培训机构：根据个人需求和地理位置选择合适的培训机构进行学习。

结合线上和线下学习：可以结合在线学习平台和线下培训，以达到最佳学习效果。

实践与理论相结合：尽量选择有实践环节的培训课程，以便更好地掌握酿酒技术。

希望这些信息对你有所帮助，祝你学习愉快!