福建卤味培训的费用因多种因素而异，包括培训机构、课程内容、教学质量、师资力量、实操性以及所在地区的消费水平等。以下是一些具体的费用范围：

线上课程费用：

一般在几百到一千元之间，适合初学者入门，但可能缺乏实际操作经验。

线下培训费用：

通常在1000元到4000元之间，具体费用取决于培训机构的声誉、课程内容和老师的经验。

实体店学习费用：

在卤菜实体店学习卤菜技术，费用可能在5000元到6000元之间，这种学习方式实操性强，可以直接面向消费者。

高端培训机构：

一些知名的卤菜培训机构可能会收取更高的学费，例如3000元至6000元不等。

特定技术课程：

如正宗川味卤菜技术，全套技术费用可能在1500元左右，而视频教程费用大约为198元。

包含设备在内的套餐服务：

有些培训机构可能提供包含设备在内的套餐服务，费用可能会更高，但可能适合有意向开店的人士。

综合以上信息，可以得出以下结论：

短期培训班：学费在几百到一千多元左右，适合初学者和短期学习需求。

中期培训班：学费在2000到4000元左右，适合有一定基础的学员。

长期培训班：学费在5000-6000元之间，通常包含实体店实操，适合想直接开店的人。

建议在选择卤味培训课程时，综合考虑培训机构的声誉、师资力量、课程内容、培训周期以及所在地区的消费水平等因素，以确保选择到最适合自己需求的培训课程。