开车转弯时打方向盘的时机如下：

左转弯 ：

路窄 ：车头右角和路边相切时打方向盘。

路宽 ：可以提前打方向盘。

右转弯 ：

路窄 ：左侧车头和路边相切时打方向盘。

路宽 ：可以提前打方向盘。

此外，还有一些额外的建议：

观察车头 ：当车头即将到达对面边线时，就要开始往转弯方向打满方向盘。

观察拐角位置 ：当驾驶员位置或后视镜位置与拐角快要持平时，需要立即往转弯方向打满方向盘。

控制车速 ：转弯时速度一定要慢，打方向不要过快，以免发生侧滑现象。

回正方向盘 ：在车子将直未直时开始回正方向盘，不要等车子完全直了才回，因为从打方向到车子回正有过程。

根据这些时机和技巧，可以更安全、更顺利地完成转弯。