在天津，有几家不错的江湖菜培训机构可以考虑：

来华飞餐饮实训基地：

提供无保留配方的教学，师傅亲自教授，学员可以动手实操，且包食材，不限时间。无论你在天津的哪个区域，都可以联系他们进行学习。

缘厨餐饮培训：

在2024年的江湖菜培训学校排名中位列第一，可以作为一个参考选择。

红景泰餐饮技能培训：

同样在2024年的排名中名列前茅，也是一个值得考虑的培训机构。

鸿翔瑞达小吃培训：

排名第三，提供江湖菜培训服务，具体信息可以进一步了解。

聚香德小吃培训学校：

排名第四，专注于小吃培训，可能也包含江湖菜相关内容。

建议你可以根据自己的地理位置和培训需求，选择就近的培训机构进行实地考察，了解详细情况后再做决定。