中职和专科的区别主要体现在以下几个方面：

教育层次 ：

专科 ：属于高等教育层次，提供大学专科学历。

中职 ：属于中等职业教育层次，提供中等职业学校的毕业证书。

学习时间 ：

专科 ：一般需要3年至5年的学习时间，时间较长。

中职 ：通常为3年的学习周期。

学科设置 ：

专科 ：学校提供丰富多样的学科专业，涵盖理工科、文科、医学、艺术等多个领域。

中职 ：学校侧重于培养学生的职业技能，专注于特定的职业领域，如机械维修、电力工程、旅游管理等。

学历认可 ：

专科 ：专科学历被广泛认可，在职场上有相对较高的就业竞争力。

中职 ：毕业证书在某些行业和岗位可能被限制在一定的范围内就业，可能需要继续深造或进一步获得相关学历。

招生基础 ：

专科 ：一般要求高中毕业生以及具备一定的高考成绩或其他对口考试成绩。

中职 ：主要面向初中毕业生或具备相应学历的人群。

培养目标 ：

专科 ：培养深度和广度较大，学生所能适应的工作岗位更加广泛。

中职 ：更重视专业技能的培训，毕业后一般都已经掌握了相应的职业技能，可以胜任某种职业。

隶属的主管单位 ：

中职 ：一般由市直属或区教育局主管。

技校 ：一般由人力资源和劳动与社会保障局主管。

毕业证书 ：

中职 ：毕业证书由中等职业学校颁发。

专科 ：毕业证书由高等专科学校颁发。

综上所述，中职和专科在教育层次、学习时间、学科设置、学历认可、招生基础、培养目标、隶属的主管单位和毕业证书等方面存在明显的区别。选择哪种教育方式取决于个人的职业规划和发展需求。