西安外国语大学提供了一系列研究生专业，涵盖了语言、文学、教育、经济和管理等多个领域。具体专业如下：

英语语言文学

法语语言文学

俄语语言文学

德语语言文学

人文地理学

新闻与传播硕士

汉语国际教育硕士

英语笔译硕士

英语口译硕士

日语笔译硕士

日语口译硕士

旅游管理硕士

教育学

中国语言文学

外国语言文学

企业管理

应用经济学

马克思主义理论

会计学

政治学

地理学

工商管理等

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对外语学习有浓厚兴趣的学生可以选择英语、法语、俄语或日语等语言文学专业；希望从事教育或国际文化交流的学生可以考虑汉语国际教育硕士；对经济和管理领域感兴趣的学生可以选择企业管理、应用经济学或会计学等专业。