江苏大学提供的研究生专业涵盖了多个学科领域，具体包括：

工学 ：机械工程、材料科学与工程、电气工程、计算机科学与技术、环境工程、化学工程、光学工程、仪器科学与技术、材料工程、动力工程、食品工程、车辆工程、制药工程、工业工程、项目管理、物流工程、安全工程、交通运输工程、建筑与土木工程等。

理学 ：数学、物理、化学、生物学、统计学等。

医学 ：临床医学、基础医学、预防医学、药学等。

管理学 ：工商管理、公共管理、工程管理、人力资源管理、会计硕士（MPAcc）、图书情报与档案管理等。

经济学 ：金融学、国际贸易、产业经济、应用经济学等。

法学 ：法学、政治学、社会学等。

教育学 ：教育学、心理学、体育学、小学教育、学前教育等。

文学 ：中文语言文学、外国语言文学、美术学、艺术设计学等。

艺术学 ：具体专业未详细列出，但通常包括美术学、艺术设计学等。

哲学 ：具体专业未详细列出。

农学 ：具体专业未详细列出，但通常包括农学相关方向。

历史学 ：具体专业未详细列出。

此外，江苏大学还提供一些硕士专业学位类别，如计算机科学与技术、国际商务、图书情报与档案管理等。

建议直接访问江苏大学研究生招生网或相关学院获取最新和详细的信息，因为专业设置可能会有变动。