学习水塔糕制作的学费大致在 1000元至3000元之间。具体费用可能因培训机构、课程内容和教学质量等因素而异。一些特定培训机构可能提供包括水塔糕在内的多种技术配方培训，费用可能包含在一套更广泛的培训内容中，具体费用需要咨询相关机构。此外，存在一种说法称，通过三万元可以学习水塔糕的制作方法，但这可能是一个极端的例子，并不代表普遍的市场价格。

建议您根据自身需求和预算，选择合适的培训机构和课程内容，以确保获得满意的培训效果。