开封舞蹈培训剧目包括：

《踏歌》 ：汉民族传统舞蹈，源自民间，唐代风靡盛行，表现古代俪人携手游春的踏青图。

《相和歌》 ：选自《铜雀伎》的片段，为盘鼓舞，汉代流行。

《谢公屐》 ：南朝男子群舞，表现“礼仪之邦”男性的温文潇洒和典雅气度。

《桃夭》 ：汉唐古典舞，出自《诗经》，充满待嫁少女梦幻气息。

此外，开封还有多家舞蹈培训机构提供各类舞蹈课程，如体育舞蹈（拉丁舞、标准舞）、中国舞（民族民间舞、古典舞）、芭蕾形体等。