学习老式蛋糕培训，你可以考虑以下几种途径：

专业的培训学校

新东方烹饪学校：提供多种蛋糕烘焙课程，包括传统蛋糕的制作技巧。

欧米奇西点学校：提供丰富的课程，包括传统蛋糕的制作技巧。

厦门正午起航西点培训学校：强调技术学习，提供亲自动手制作和真材实料教学。

杜仁杰西点学校：在全国多个城市招生，提供住宿和路费报销。

王森西点蛋糕学校：提供西点、烘焙、蛋糕等培训，有丰富的烘焙产品口味供学生操作。

台湾萌货国际烘焙广州培训中心：位于广州，提供专业的烘焙培训。

山东蓝翔蛋糕学校：拥有先进的设施和雄厚的师资力量，提供广泛的就业前景。

刘清西点培训学校：提供线上生日蛋糕课程，适合想学习制作蛋糕的学员。

法国蓝带西点烘焙学院：在西点烘焙行业有很高的知名度，提供优质的烘焙培训。

食品工厂

在食品工厂中可能会有更全面的培训内容，包括老式蛋糕的制作。

蛋糕店或烘焙店

在蛋糕店或烘焙店实习或工作，可以实践制作老式蛋糕，并了解客户需求。

网络学习

利用网络平台进行学习，可以随时随地学习，并且可以找到丰富的教程和配方。

私人课程或工作坊

寻找专业的蛋糕师进行一对一教学，可以针对性地学习老式蛋糕的制作。

其他机构

嘉政点心培训：位于广东省，提供包括广式糕点在内的多种传统点心制作培训。

上海中华烹饪学院：中国南方著名的烹饪学院，拥有高水平的烘焙专业。

北京涉外职业学院：学院的烘焙与甜品专业教育颇受好评。

辛缇国际西点学院：位于南宁，提供小班授课和自由安排的学习时间。

郑州惠济艾福特职业培训学校：提供包括中西糕点在内的多种职业技能培训。

东南国际烹饪、 美开乐职业培训、 唐人美食：也是学习传统糕点的不错选择。

建议

选择有良好口碑和教学质量的学校，如新东方烹饪学校、欧米奇西点学校等。

考虑自己的学习需求和实际情况，选择适合的培训方式，如专业培训学校、网络学习或私人课程。

如果条件允许，可以参加一些实习或工作，以便更好地了解行业需求和实际操作经验。