山东艺考美术主要包括以下科目：

素描 ：

考查考生的基本造型能力，包括对形体、结构、空间、黑白、质感、构图等方面的认识、理解和表达能力。

考试内容可能包括人物头像、石膏像、静物等，考试形式为笔试，考试用时通常为180分钟。

色彩 ：

考查考生对色彩的理解、表现和感受能力，运用色彩塑造形体的能力，以及色彩技法运用能力和艺术表现力。

考试内容可能包括人物头像、静物、风景、图案等，考试形式为笔试，考试用时通常为180分钟。

速写（综合能力） ：

考查考生的美术史素养、美术鉴赏能力、形象组织能力、画面构成能力、生活观察能力和艺术想象能力。

考试形式为笔试，考试用时通常为120分钟。

理论考试 ：

包括色彩学、构图学、美术史等美术理论知识的掌握。

实践考试 ：

要求考生通过完成指定的题目来展现自己的艺术表达能力。

建议考生认真准备这些科目，注重基础知识和基本技能的训练，同时也要关注艺术表现力和创新能力的培养。