采购成本控制的方法和策略多种多样，主要可以从以下几个方面入手：

ABC控制法 ：

根据存货品种和占用资金的多少进行分类排队，分清重点和一般，从而确定相应管理方式。

A类存货实行重点控制，采用定期订货控制法，降低存储费用。

B类存货实行常规控制，可按类确定经济订货量和储备定额。

C类存货实行简化管理，采用集中订货方式，适当加大每次订货数量，减少采购费用。

定期采购控制法 ：

以定期检查盘点和固定订购周期为基础，按固定的检查周期对库存量进行盘点，并根据检查盘点的实际库存量和下一个进货周期的预计需要量来确定订购批量。

经济订货批量法（EOQ） ：

通过平衡采购进货成本和保管仓储成本，计算出总库存成本最低的最佳订货量。

优化产品设计 ：

在设计开发时就注意到材料、器件的选用，以合适的物料用于新产品中，使得产品在保持性能满足市场要求的情况下达到最低的成本。

建立目标成本管理系统 ：

根据公司的经营目标，在成本预测、成本决策、测定目标成本，进行目标成本的分解、控制分析、考核、评价的一系列成本管理。

杠杆采购和联合采购 ：

避免各自采购，造成组织内不同事业单位向同一个供应商采购相同零件却价格不同，应集中扩大采购量，增大议价空间。

通过统计公司不同采购单位的需求量，以获得较好的折扣价格，需求量不大的公司或委托第三方采购。

价格与成本分析 ：

了解成本结构的基本要素，对采购者非常重要，这是专业采购的基本工具。

利用互联网 ：

通过互联网减少信息不畅通问题，在最大限度上降低采购成本，实现“零库存”管理，减少资金占用和仓储成本。

集中和批量采购法 ：

将各部门的需求集中起来，采购方便，可以获得较大的采购筹码得到较好的数量折扣价格，库存量也可以相对较低。

显性成本管理 ：

包括采购计划编制的成本、原材料、半成品或成品成本、采购管理成本、运输成本、验收成本和仓储成本等。

通过以上方法和策略，企业可以有效地控制采购成本，提高采购效率和效益。建议企业根据自身实际情况，选择适合的采购成本控制方法，并持续优化和改进。