厨师培训涵盖了多个工种，以满足不同餐饮需求。主要包括以下几类：

中餐工种

炒锅：负责炒制各类菜品。

打荷：协助炒锅师傅进行菜品预加工、添置料头、传递菜料、餐盘装饰、装盘等。

砧板：负责原材料的切割、腌制等预处理工作。

上杂：负责制作扣、熬、炖、煲等菜品，以及干货如鲍鱼、海参的泡发。

水台：负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗。

凉菜：制作冷盘类菜品。

面案：负责面食、糕点的制作。

杂工：协助厨房内其他工作。

西餐工种

西厨冷厨：负责西餐冷盘的制作。

西厨热厨：负责西餐热菜的制作。

其他工种

炉头：负责菜品的烹制、翻炒。

烧腊：负责烧烤、卤菜、腊味的制作。

点心：负责点心房的日常工作和全面技术管理。

厨师长/主厨：负责整个厨房的管理和协调工作，制定菜单、控制成本、监督食品质量等。

服务员：负责点餐、上菜、清理餐桌等。

洗碗工：负责清洗餐具、厨房用具等。

此外，还有与厨师培训相关的职位，如：

餐饮培训老师：负责安排学员的学习课程、结业准备、出差带店的指导工作以及学员操作的技术指导和培训工作的顺利开展。

厨师培训师：负责食品原料学、烹调工艺、营养与卫生学等理论知识的教学，以及日常学生理论课程的教学工作。

厨师长：作为厨房的领导者，负责整体厨房运作和菜品质量控制。

热炒厨师：负责烹饪各种热炒菜品，需要具备高超的烹饪技巧和经验。

凉菜厨师：专门制作凉菜，需要有创新的凉菜设计能力。

面点厨师：负责制作各种面点和点心，需要精通面点制作技巧。

配菜厨师：负责准备和搭配各种烹饪食材，保证菜品的原材料质量。

蒸菜厨师：专门负责制作蒸菜，需要掌握蒸菜的独特烹饪技巧。