江苏省的211大学共有11所，具体名单如下：

南京大学

东南大学

南京航空航天大学

南京理工大学

河海大学

江南大学

南京农业大学

中国矿业大学

中国药科大学

苏州大学

南京师范大学

这些大学均为211工程重点建设高校，同时也是双一流大学建设高校，涵盖了多个学科领域，具有较高的学术水平和影响力。