在泉州，有几所中学提供排球特色教育。以下是这些学校的列表：

南安国光中学：

提供体艺高中（体育·排球）课程。

泉州十六中：

提供体艺高中（音乐）课程，虽然主要强调音乐，但也可能包括排球。

泉港二中：

提供体艺高中（体育·手球）课程，虽然主要强调手球，但排球也是其体育课程的一部分。

南安市侨光中学：

提供科技高中（科技创新）课程，虽然主要强调科技创新，但也可能包括排球。

建议您直接联系这些学校，以获取更准确的信息，包括课程设置、教练团队和学校的排球设施等。