根据最新的考研录取数据和就业情况，南京邮电大学以下几个专业考研相对容易，且就业前景良好：

电子科学与技术

录取比例 ：约1:5，上岸难度较低。

就业情况 ：就业率高达98%，多数毕业生进入电子信息、通信设备制造等行业，年薪普遍在12万以上。

信息与通信工程

录取比例 ：约1:6，上岸率适中。

就业情况 ：就业率高达97%，多数毕业生进入通信运营商、设备制造商等单位，年薪普遍在15万以上。

计算机科学与技术

录取比例 ：约1:7，上岸率相对较低，但优于许多同类专业。

就业情况 ：就业率高达99%，多数毕业生进入互联网、软件开发等行业，年薪普遍在18万以上。

自动化

录取比例 ：约1:6，上岸难度适中。

就业情况 ：就业率高达98%，多数毕业生进入智能制造、智能电网、机器人技术等领域，年薪普遍在12万以上。

翻译、外国语言文学

录取比例 ：相对较低，适合英语基础较好的学生。

就业情况 ：通常在语言服务、教育、外贸等行业有较好的就业前景。

管理科学与工程、工商管理、仪器科学与技术

录取比例 ：相对较低，适合希望系统学习管理知识或有相关背景的学员报考。

教育学专业

录取比例 ：考试难度不大，招生人数较多，适合有意向在南京读书的同学。

建议

选择考研专业时，除了考虑录取难度和就业前景，还应结合个人兴趣和职业规划。如果对技术领域感兴趣，电子科学与技术、信息与通信工程和计算机科学与技术是不错的选择；如果希望从事语言相关工作，翻译和外国语言文学专业也值得考虑；如果希望系统学习管理知识，管理科学与工程专业也是一个好选择。