刑法考研的专业主要包括以下几种：

刑法学 ：研究犯罪和刑罚的法律科学，涉及犯罪的定义、构成、种类和刑罚的种类、适用等问题。

法学理论 ：研究法学的原理、原则和方法，以及法律的基本概念和理论问题。

宪法学与行政法学 ：研究宪法和行政法的基本原理和实务，包括宪法的制定和实施，以及行政行为的合法性等问题。

民商法学 ：研究公民和法人的权利和义务，包括人身权、财产权、合同权、侵权责任等问题。

经济法学 ：研究经济领域的法律规范和实务操作。

诉讼法学 ：包括刑事诉讼法和民事诉讼法，研究诉讼程序和相关法律问题。

国际法学 ：研究国际公法、国际私法、国际贸易法等国际法律规范。

环境法学 ：研究环境保护和自然资源保护的法律问题。

司法精神病学 ：研究司法系统中的精神病学问题，包括犯罪者的精神状态和司法精神病学评估。

这些专业涵盖了刑法的多个方面，从基础理论到实务应用，为考生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入研究。