与民谣相关的大学专业主要集中在音乐领域，以下是一些常见的专业和开设这些专业的院校：

民谣吉他演奏专业：成都音乐学院、青岛大学等院校提供此专业，专注于民谣吉他的演奏技巧和音乐表现。

民族管弦乐器（吉他类）专业：中国音乐学院设有此专业，主要学习民族乐器中的吉他类演奏。

民乐（吉他）演奏专业：上海音乐学院提供此专业，侧重于民谣吉他的演奏和音乐理论。

音乐学（民谣吉他）专业：青岛大学开设此专业，结合音乐学理论与民谣吉他实践。

流行音乐（吉他）专业：广东音乐学院提供此专业，涵盖流行音乐中的吉他演奏和创作。

民族器乐（吉他）专业：中央民族大学设有此专业，专注于民族乐器中的吉他演奏。

音乐学（西北民族吉他）专业：西南民族大学提供此专业，结合西北民族音乐特色与吉他演奏。

音乐表演（吉他）专业：云南艺术学院开设此专业，注重吉他演奏的舞台表现和技巧。

一些综合性大学如北京师范大学、南京师范大学等也开设了与民谣吉他相关的课程或专业。

如果您对民谣音乐有浓厚兴趣，建议根据个人职业规划和兴趣选择合适的专业和院校，并访问各大学官方网站获取最新的招生信息和课程设置。