根据最新的信息，以下是一些在2025年宣布扩招的大学及其扩招的专业方向：

北京大学：增加150个本科招生名额，重点围绕国家战略急需、基础学科和新兴前沿领域，主要依托元培学院、信息科学技术学院、工学院以及临床医学专业进行培养。

清华大学：拟增加约150名本科生招生名额，成立新的本科通识书院，着力培养人工智能与多学科交叉的复合型人才。

武汉大学：进一步扩招本科生，计划招生7300人，重点面向国家急需的前沿技术和新兴业态，培养人工智能与多学科交叉的复合型人才。

中国农业大学：增加500名本科招生名额，重点面向国家急需的前沿技术和新兴业态，围绕粮食安全、生物智造、人工智能与装备制造、绿色能源与可持续发展、食品安全与人类健康等学科领域扩大招生规模。

上海交通大学：增加150名本科招生名额，重点面向国家急需的前沿技术和新兴业态，扩大人工智能、集成电路、生物医药、医疗健康、新能源等学科领域的招生规模。

云南大学：拟增加300个本科招生名额，主要投向理工农医类专业及双学士学位项目相关专业。

中国人民大学：增加本科生招生名额超100人，对接基础学科支撑、前沿交叉学科建设、战略急需领域突破三大方向。

湖南大学：增加本科招生人数300人，增量投到基础学科、新工科等领域，新增量子信息科学、电子信息材料、集成电路设计与集成系统三个本科招生专业。

西安交通大学：计划增加200个本科招生名额，主要针对人工智能、信息技术、储能技术、电气能源、医工交叉等学科领域。

这些大学的扩招计划主要集中在国家急需的前沿技术和新兴业态领域，旨在培养更多符合国家战略需求的高素质人才。