在张掖，有几家提供小吃培训的机构，您可以根据自己的需求和方便性选择合适的培训机构进行学习。

名吃汇小吃培训学校 ：提供熟食培训，适合厨房小白学习，且为零基础培训。

张掖艺术烹饪培训 ：提供小笼包、凉菜培训、炒虾尾等多种小吃烹饪培训服务，位于民族公园附近。

张掖食尚香小吃培训 ：师资力量雄厚，由全国名厨师傅进行一对一实践操作教学。

甘肃思扬网络教育有限公司 ：提供线上食品安全职业技能培训。

张掖市汇智达职业技能培训学校有限责任公司 ：提供线下食品安全职业技能培训。

食为先职业培训学校 ：专注于特色小吃技术实训，已在全国开设68家直营分支机构。

顶正餐饮 ：地域影响力广泛，多地设有培训点。

昌创 ：擅长特色餐饮挖掘传承，与传统手工艺人携手。

香香姐 ：教学细致入微，注重学员实践操作。

品诺小吃培训 ：提供小吃培训服务。

瑞美滋酱肉世家 ：提供卤菜培训，由国家一级卤菜大师宋浩文师傅创立，拥有三十多年的卤味熟食研究经验。

蜀妈现捞卤菜技术 ：提供现卤现捞技术培训，由专业老师一对一指导。

食为先卤菜培训班 ：国内知名的餐饮培训机构，在卤菜培训方面可能拥有丰富的教学经验和实战案例。

煌旗小吃 ：以小吃培训闻名，在卤菜领域也可能有不错的表现。

新东方 ：虽然以烹饪教育著称，但新东方在卤菜等特色小吃培训方面也有一定涉足。

飘飘香 ：以小吃培训为主打，可能在卤菜制作的传统与创新结合上有所建树。

建议您根据自己的需求和方便性，选择合适的培训机构进行学习。如果需要更详细的信息，可以联系相关机构进行咨询或参加试听课程。