定向专业是指学生在入学前与学校或政府签订协议，毕业后按照协议到特定地区或行业工作的教育模式。以下是一些提供定向专业的大学及其相关专业：

国防科技大学：主要培养国防科技工业领域的高端人才，专业涵盖军事科学、工程技术等。

北京理工大学：在工程技术和科学研究领域设有定向培养项目。

中国农业大学：提供农业科学、植物保护、动物科学等农学类定向专业。

华北电力大学：以电力工科为主导，涵盖工学、理学、管理学等领域的定向专业。

北京师范大学、华东师范大学等：提供师范类定向专业，如汉语言文学、数学与应用数学、英语等。

南京医科大学、南京中医药大学等：提供医学类定向专业，如临床医学、中医学等。

清华大学、北京大学、上海交通大学等：在工科、管理科学、医学等领域实施定向培养计划。

浙江中医药大学、南华大学等：提供基层卫生人才、核工业等领域的定向专业。

北京电子科技职业学院、南京信息职业技术学院等：提供理科和工科类定向专业，如电气自动化技术、计算机网络技术等。

全国还有48所地方高校为解放军和武警部队招收定向培养军士，专业包括电气自动化技术、电子信息工程技术、航海技术等。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息。