南开大学在2025年新增和撤销了一些专业，具体如下：

新增专业：

金融科技：属于金融学类，主要研究金融学、投资学、互联网金融等，结合大数据分析技术进行金融产品设计与运营。

考古学：属于历史学类，培养具有考古学基本理论和基础知识的人才，能在考古、文物、博物馆等领域从事研究、教学和管理工作。

数据科学：设立在统计与数据科学学院，修业年限为4年，授予理学学士学位，旨在培养具有扎实统计学基础和数据分析能力的人才。

艺术设计学：设立在文学院，修业年限为4年，授予艺术学学士学位，培养具有创造性思维和跨文化交流能力的艺术设计人才。

撤销或调整专业：

新闻传播学硕士点：南开大学拟撤销新闻传播学一级学科硕士学位授权点，并自主审核增设“数智社会与新闻传播”一级学科硕士学位授权点（目录外交叉学科）。

新闻与传播专硕：2025年硕士研究生招生专业目录中已取消新闻与传播专硕专业。

总结：

南开大学在2025年新增了金融科技、考古学、数据科学和艺术设计学等本科专业，同时对研究生专业进行了调整，撤销了新闻传播学硕士点，并增设了数智社会与新闻传播交叉学科硕士点。新闻与传播专硕也被取消。

如果您需要了解更多细节，可以进一步咨询南开大学招生办公室或访问相关官方网站。