根据搜索结果，湛江地区提供酒店培训的学校及机构主要包括以下两类：

一、中等专业学校

湛江商业技工学校

开设饭店（酒店）服务与旅游专业，拥有烹饪、酒店管理等课程，是湛江市直属中等职业学校，教学设备完善，师资力量较强。

湛江寸金中等专业学校

依托广东海洋大学寸金学院办学，旅游与酒店管理专业依托高校资源，集团投资超8亿元，教学环境优越，是粤西地区知名中等专业学校。

湛江女子职业技术学校

女性特色公立中专，开设旅游服务与酒店管理专业，多次获评职业教育先进单位，注重实践教学与女性职业发展。

二、专业培训机构

王森教育集团

专注咖啡、西餐、西餐培训，累计培训学员超18万，是苏州市残联、江苏省残联技能培训指定单位，拥有丰富的行业经验与认证体系。

三、其他建议

在线平台 ：云学堂等平台提供酒店管理相关课程，适合自主学习或补充线下培训。

学校咨询 ：建议直接联系上述学校了解最新课程安排、师资情况以及就业支持服务。

以上信息综合了学校资质、专业设置及行业认可度，可根据需求选择适合的培训途径。