在徐州学习制作凉拌菜，学费大致在 1000元至3000元之间，具体费用取决于培训内容、培训机构以及培训时长等因素。一些培训机构可能提供更全面的凉菜制作技术，包括刀工、调味等，这样的课程费用可能会更高，大约在2000-3000元之间。此外，培训时长也会影响学费，通常学习1-2天可以掌握基础技能。

食为先小吃培训机构

培训费用：约2000元左右。

学习时间：一般1-2天。

顶正创业中心

培训费用：未明确提及。

学习时间：一星期以内。

新天地餐饮小吃培训学校

培训费用：未明确提及。

学校特色：免费吃住，报销路费。

徐州融合酒店管理有限公司

培训费用：未明确提及。

地址：江苏市淮海西路388号。

徐州真味佳餐饮培训学校

培训费用：未明确提及。

学校特色：提供特色小吃技术培训，有丰富的教学经验。

徐州烹饪学院

培训费用：未明确提及。

学校特色：提供从初级到高级的烹饪课程，注重实践教学。

徐州职业技术学院

培训费用：未明确提及。

学校特色：设有烹饪相关专业，培养具有现代烹饪理念和技术的复合型人才。

建议您根据自己的需求和方便程度，选择合适的培训机构进行学习，并综合考虑教学质量、课程内容、实践机会以及培训机构的口碑等因素。