在职业中学选择专业时，可以考虑以下几种吃香的专业：

新能源汽车技术 ：随着环保意识的提高和新能源汽车的快速发展，新能源汽车产业将持续扩张。中职毕业生可以在新能源汽车制造企业、维修企业、销售企业等单位工作，从事新能源汽车的研发、生产、检测、维修、销售等工作，也可在充电桩运营等相关领域发展。

工业机器人技术 ：在工业4.0时代，工业机器人的应用越来越广泛，比如在汽车制造、电子制造、机械加工等行业。中职生学习该专业后，可从事工业机器人的操作、编程、调试、维护等工作，或者参与机器人生产线的设计、安装与调试等，相关技术人才的需求会不断增加。

数控技术 ：数控技术是制造业的核心技术之一，在机械加工、模具制造、航空航天等领域有着广泛的应用。该专业毕业生可在各类机械制造企业从事数控加工、数控编程、数控机床维护与管理等工作，技术熟练的数控人才在市场上一直供不应求。

计算机应用技术 ：在数字化时代，计算机应用技术无处不在。中职生可以学习计算机软件、硬件、网络等方面的知识和技能，毕业后从事软件开发、测试、维护，网络管理与维护，办公自动化，图形图像处理等工作。该专业就业面广，且有机会进入互联网企业、金融机构、政府部门等单位。

大数据技术与应用 ：随着大数据时代的到来，企业对大数据人才的需求日益增长。中职生学习该专业后，可从事大数据采集、存储、处理、分析与挖掘等工作，为企业提供数据支持和决策依据，就业方向包括互联网企业、金融机构、电商企业等。

物联网技术 ：物联网是将各种设备、物品通过互联网连接起来，实现智能化管理和控制。这个专业在未来有着广阔的发展前景。

电子商务 ：随着互联网的发展，电子商务行业迅速崛起。中职学生可以通过学习电子商务专业，掌握网络营销、网店运营等技能，为未来的创业或就业打下坚实基础。

美容美发 ：美容美发行业具有较大的市场需求和发展空间。中职学生可以通过专业学习，掌握美容美发技术和管理知识，成为行业内的佼佼者。

汽车维修 ：随着汽车保有量的不断增加，汽车维修、保养等相关服务的需求持续攀升。中职汽修专业的学生不仅能学习到传统燃油汽车的维修技术，还能接触到新能源汽车的前沿知识。毕业后，他们可以在汽车4S店、维修厂、汽车制造企业等地方施展才华。

护理类专业 ：护理人力资源配置严重不足，这几乎是全世界国家的难题。在中职学校，护理一直是热门专业之一。而且，这些年随着消费升级、人均可支配财产增加，健康成为社会重要的需求，医护专业成为名副其实的“黄金”职业。

美工设计类专业 ：尤其是电商设计师方向，随着电子商务的发展，美工设计类的需求也在增加。

服务机器人装配与维护 ：这个专业主要面向工业机器人的编程、装配、维护等领域，所学者需要懂得机器人的编程技巧，具备识别电路图与电子设备的能力，准确分析机器人故障的能力。

新能源装备运行与维护 ：这个专业主要对接新能源设备的制造以及使用企业，需要所学者懂得新能源设备的使用及维护技巧，处理设备故障并进行报修的能力。

根据以上信息，建议学生选择专业时，结合自己的兴趣和特长，同时考虑行业的前景和就业需求，选择具有发展潜力的专业。