在福建，有几个地方可以学习草菇种植技术：

福建农林大学 ：该校拥有强大的技术实力，并且承办过多次菌草技术培训班，包括发展中国家菌草技术培训班。

古田科兴食用菌研究所 ：位于古田，是另一个提供食用菌栽培技术培训的基地。

漳州和古田地区 ：漳州和古田是福建著名的蘑菇和草菇种植地区，您可以实地考察学习。

合肥立新食用菌培训学校 ：虽然位于合肥，但根据提供的信息，沈老师有丰富的食用菌经验，可能提供相关的培训。

罗源县农业局 ：在罗源县举办了食用菌栽培新技术培训班，计划培训菇农。

福建省食用菌技术推广总站 ：位于福州市，提供食用菌生产等实用技术的引进推广服务。

宁德师范学院生命科学学院 ：有相关老师参与食用菌技术培训班的授课。

建议您根据个人需求和方便性，选择合适的培训机构进行培训。如果条件允许，实地考察学习可能会获得更好的效果。