以下是一些开学后不能转专业的大学及其原因：

清华大学和浙江大学：这两所大学在学生入学时确定专业，严禁转专业。

上海交通大学、北京大学和南京大学：这些大学要求学生在考入学院时就确定专业，后续不能再转专业。

武汉大学、中山大学、天津大学、山东大学、北京理工大学、吉林大学、西北工业大学、中国海洋大学：这些高校对转专业有严格的成绩要求和来源渠道限制，例如艺术生、国防生、保送生等不能转专业。

郑州大学：新生入学未满一学期者，不能转专业。

江西财经大学和江西理工大学：这些学校有一些专业不允许转专业。

中外合作办学的专业：这类专业通常不允许转专业，因为它们的学费很高，但录取分数较低。

艺术类本科专业：如美术类、编导类、体育类、舞蹈类、音乐类等专业不能转普通本科批专业。

校企合作专业：这类专业也不能转其他专业。

标明有选科限制的专业：这些专业有选科要求，因此不允许转专业。

还有一些特殊情况不允许转专业，例如新生第一学期或大学三年级及以上年级者、学生以特殊形式录取、国家有相关规定或录取前与学校有明确约定者等。

建议学生在选择大学和专业时，仔细了解各学校的转专业政策，以确保自己的职业规划符合学校的具体要求。