学习西餐 并不需要特定的学历 。无论是初中、高中还是其他学历背景，只要您对西餐有兴趣并愿意投入时间和精力去学习，都可以开始学习西餐制作。西餐制作是一项技能型职业，重视的是实际操作能力和对食材、烹饪方法的掌握。

如果您想系统学习西餐，可以选择专业的厨师学校进行培训，这样可以获得国家认可的中专或大专学历证书，并且毕业后还可能获得推荐到知名企业就业的机会。此外，考取西餐厨师证对考生的文化水平要求并不严苛，一般只需满足初中毕业文化程度即可。

综上所述，学习西餐没有硬性的学历要求，但建议选择专业的厨师学校进行系统学习，以获得更全面的技能培训和学历认证。