聋人骑手的培训方式可以包括以下几种方法：

听觉训练 ：利用残余听力，培养注意聆听的习惯，通过声音变化锻炼对声音的感知敏感度，进行声音定位训练，提高对声源的定位能力，并通过不同性质的声音让聋人分辨语音符号。

发音训练 ：包括呼吸训练以提高发音时的气息控制，舌部和口部运动训练以增强发音器官的灵活性，以及嗓音训练以改善音质和音量。还可以借助特殊道具如“话筒”进行模仿发音练习。

语言训练 ：发展理解性和表达性语言能力，学习使用手语、唇语等替代性沟通方式，并通过与家人的日常对话等语言交流机会提高语言理解和使用能力。

认知能力训练 ：利用视觉、触觉等感官刺激丰富感知，通过游戏活动如拼图、积木培养逻辑思维和空间认知，鼓励社交互动以提高人际交往和社会认知。

交往能力培养 ：加强听说能力的训练以提高语言交往方面的听话能力，注意观察人的体态、表情语言等信息以增强非语言沟通能力。

专业指导 ：在专业的语训机构或学校接受系统化训练，并与手语使用者进行交流以提高手语技能和表达能力。

适应性训练 ：根据聋人的残余听力，从简单的音节训练开始，逐步过渡到复杂的语言表达，并在语言训练的同时注重听觉分辨和理解，确保语言的实际应用能力。

这些培训方式可以根据个人的具体需求和能力进行定制，以确保聋人骑手能够安全、有效地使用手语进行沟通和工作。