在甘肃天水地区，有几家值得推荐的卤菜培训学校：

天水烹饪技工学校 ：

特点 ：师资力量雄厚，课程设置全面，包括中式烹饪、西餐制作等领域。合作多家餐饮企业，提供实习机会，注重培养学生的实际操作能力。

新东方烹饪培训学校 ：

特点 ：业内领军品牌，教学质量好，就业前景广阔。注重实践与理论相结合，教师团队由经验丰富的厨师组成，传授实战经验。

瑞美滋卤味熟食培训 ：

特点 ：培训地点在甘肃有多个学员店，覆盖张掖、兰州、金昌、天水、庆阳、定西、玉门、敦煌和临夏等城市。培训师资为宋浩文师傅，国家一级卤菜大师，拥有三十多年的卤味熟食制作经验。提供大力度的创业基金补贴和学员往返路费报销。

蜀妈现捞卤菜技术 ：

特点 ：提供现卤现捞技术培训，由专业老师一对一指导，包括秘卤、现捞、家常卤菜的全套做法。提供免费品尝试吃和培训食材。

兰州回味香特色小吃培训中心 ：

特点 ：位于甘肃省兰州市七里河区西津西路935号宇臻大厦1单元12层，提供包括御品卤肉在内的多种特色小吃培训。注重食品原料的选择、采购到加工的标准化和系统化，采用1对1教学，手把手传授技术，并结合实践理论。

兰州美味学院 ：

特点 ：位于五里铺万商国际5楼，提供私人订制和一对一指导，课程内容涵盖八大菜系，包括凉菜、小炒、靓汤、干锅、特色菜等，并提供营养餐、月子餐、学生餐等订制课程。

甘肃东方技工学校 ：

特点 ：教学质量高，有良好的办学条件，师资雄厚，有良好的教学口碑，开设有中餐烹调专业。

甘肃新东方烹饪学校 ：

特点 ：集团办学，正规化、专业化，提供牛肉拉面技术培训。拥有高级技师、技师和讲师，传授正宗的兰州牛肉拉面全套技术。

根据以上信息，如果您想在甘肃天水地区学习卤菜培训， 瑞美滋卤味熟食培训 和 蜀妈现捞卤菜技术 都是不错的选择，特别是瑞美滋卤味熟食培训，不仅培训经验丰富，还提供创业支持。