选择成人高考的学校和专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

院校名气 ：

尽量选择名气较大的院校或一本类院校，在同等专业下，院校名气大一点也是一件好事。

名气较高的院校如合肥工业大学、安徽大学、武汉理工大学等，这些学校是国家“211工程”院校，同时也是省重点大学。

专业选择 ：

根据自己的兴趣和职业规划选择专业。例如，如果对理工科有兴趣，可以考虑武汉理工大学、华中科技大学、中南大学等理工类985/211高校。

如果对商业管理感兴趣，可以选择中欧国际工商学院、华中科技大学管理学院等商科类知名学校。

师范类专业如安庆师范大学、阜阳师范大学、淮北师范大学等，医学类专业如安徽中医药大学、蚌埠医学院、安徽医科大学等，这些专业有专业性的院校选择。

热门专业包括人力资源管理、汉语言文学、学前教育、械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、工商管理、市场营销、法学、电子信息工程、通信工程、土木工程、会计学、经济学、金融学、动画、艺术设计、临床医学、护理等。

报考难度 ：

根据自己的复习情况和报考能力，选择适合自己的院校。尽量选择好毕业拿证、不卡论文的院校。

部分院校录取分数线很高，有的院校录取后毕业要求很高，因此会影响学生的录取率以及毕业，所以考生尽量选择一些好考的院校。

地理位置 ：

如果选择成考业余专业，最好是选择离家近的学校或者是分校机构比较多的院校。

社会口碑 ：

选择社会口碑更好和知名度更高的院校，这样毕业证的含金量也会更高。

师资力量和硬件设施 ：

选择成人高等教育学院时，要看其师资力量如何，是否有专业的教授成教课程的老师。

看其成人高等教育是否有独立的学院编制。

对学校进行实地考察，看其教学的硬件设施是否齐备。

管理严格程度 ：

选择管理严格的学校，不仅可以保证学生在校期间获得扎实的知识基础和相应的专业技能，而且其社会口碑很好，能够得到很多用人单位的认可，文凭的含金量自然很高。

综合以上建议，考生可以根据自己的实际情况，综合考虑院校名气、专业兴趣、报考难度、地理位置、社会口碑、师资力量和硬件设施以及管理严格程度等因素，选择最适合自己的成人高考学校和专业。