美术理论考研的就业前景较好的专业主要包括以下几个方向：

美术学 ：

研究方向 ：包括架上绘画、创作与基础教学的关系等。

就业方向 ：毕业生可以从事美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等工作。

艺术设计学 ：

研究方向 ：研究艺术设计的基本理论和技法。

就业方向 ：毕业生可以在艺术设计教育、研究、设计、出版和文博等单位从事艺术设计学教学、研究、编辑等方面的工作。

艺术史论 ：

研究方向 ：研究中外艺术学理论和中外艺术史。

就业方向 ：毕业生可以在各级文化部门、美术馆、博物馆、报纸杂志、广播电视、出版机构、文化公司等单位进行策划、管理、编辑、评论与文创等工作。

艺术管理 ：

研究方向 ：以现代管理观念与管理理论为依托，结合文化市场需求。

就业方向 ：毕业生可以在企事业单位从事艺术经纪人、艺术策划人、文化管理者、制片管理等工作。

非物质文化遗产保护 ：

研究方向 ：研究非物质文化遗产的保护与管理。

就业方向 ：毕业生可以在文化部门、博物馆、研究机构等领域从事相关工作。

视觉传达设计 ：

研究方向 ：涉及平面设计、广告设计、品牌设计等领域。

就业方向 ：随着互联网的发展，对视觉传达设计师的需求不断增加，毕业生可以从事平面设计、网页设计、UI设计等工作。

环境艺术设计 ：

研究方向 ：专注于空间环境的设计，包括室内设计和景观设计。

就业方向 ：毕业生可以从事建筑设计、室内设计原理、环境心理学等方面的工作。

产品设计 ：

研究方向 ：结合艺术与工程，创造功能性强且美观的产品。

就业方向 ：毕业生可以在互联网、手机、电子、纺织、机械等行业从事产品开发设计、展示设计等工作。

动画与数字媒体艺术 ：

研究方向 ：使用各种数字工具进行创作。

就业方向 ：毕业生可以从事动画制作、影视后期制作、游戏设计等工作。

绘画 ：

研究方向 ：专注于绘画技巧和艺术表现力。

就业方向 ：包括油画、国画、版画、水彩等方向，毕业生可以从事绘画创作、艺术评论等工作。

雕塑 ：

研究方向 ：深入研究雕塑理论、技法与实践。

就业方向 ：毕业生可以在专业设计公司、珠宝首饰公司、服装服饰公司等从事雕塑创作和设计工作。

戏剧影视美术设计 ：

研究方向 ：涉及导演、表演、编剧等。

就业方向 ：毕业生可以在互联网大厂、大型设计公司、设计院等从事戏剧影视美术设计工作。

这些专业在文化艺术机构、教育单位、博物馆、出版社等方面有广泛的就业机会，且随着社会的发展和技术的进步，这些领域的需求也在不断增加。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深造。