以下是四川省内知名的川菜培训学校推荐，综合多个信息源整理如下：

一、综合类川菜培训学校

成都新东方烹饪培训学校

专注川菜、西点、西餐等烹饪教育，拥有市中心、双流区、新津区等多个校区，提供初级至高级课程，实行“技能+素质”教育，培养川厨精英。

地址：成都市。

川味源川菜厨师培训

由国家名厨张世禄创办，提供传统与现代川菜技术培训，注重实践操作，包含刀工、火候等基础技能教学。

蜀妈川菜培训学校

以川味卤菜技术为核心，传承成都饮食文化，课程涵盖川菜、西点、西餐等，强调实践与理论结合。

二、特色川菜培训机构

食尚香小吃培训机构

提供川菜、湘菜、粤菜等多种菜系培训，采用一对一实际操作模式，适合创业或技术提升。

顶正餐饮培训机构

综合性餐饮连锁机构，课程涵盖川菜、粤菜等，提供餐饮咨询、策划及连锁发展支持。

厨香园餐饮

专注川菜培训多年，提供初级至高级课程，采用一对一教学，教学设备完善。

三、其他推荐机构

成都是川菜发源地 ，可优先考虑 蜀妈川菜 或 成都新东方烹饪学校 ，文化氛围更浓厚。

湖北新东方烹饪学校 ：位于武汉，课程丰富且综合实力强，适合外地学员。

川菜大师傅职业培训学院 ：北京机构，推动川菜技能传承，适合有长期学习需求的学员。

四、选择建议

课程体系 ：优先选择提供初级至高级完整课程的学校，如成都新东方、川味源等。

实践机会 ：关注是否提供实习或创业支持，如厨香园餐饮、顶正餐饮等。

地理位置 ：成都、西安、武汉等地有较多优质学校，可根据学习便利性选择。

建议实地考察学校环境、师资力量，并参考学员评价综合决策。