学习鲁菜培训可以选择以下几所知名的烹饪学校：

山东烹饪职业学院 ：位于山东省济南市，有着悠久的烹饪教育历史和深厚的文化底蕴。学院提供鲁菜烹饪专业以及中式烹饪、西式烹饪、面点制作等多个领域。学校设施先进，师资力量雄厚，培养了大量优秀的烹饪人才。

山东新东方烹饪学院 ：隶属于知名的新东方烹饪教育集团，坐落于山东的政治文化中心济南市。在鲁菜教学、创就业等各方面均取得了优异的成绩。学院拥有雄厚的师资力量和34年教学经验的专业烹饪大师。

北京屈浩烹饪学校 ：提供鲁菜培训，适合短期培训，学生可以学习基本功如刀工、勺工、火候等。学校地址位于北京市。

烟台商校 ：提供鲁菜培训，适合短期培训，学生可以学习基本功如刀工、勺工、火候等。

青岛新东方 ：位于青岛市，提供鲁菜培训，适合短期培训，学生可以学习基本功如刀工、勺工、火候等。

北京唐人美食培训学校 ：位于北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商，专注于餐饮技术培训服务，有30多年历史，培训了数万饮食人才。

渤海工匠学院 ：位于东营宾馆酒店，进行“鲁菜师傅”培训班，讲师包括盖如河、顾兰章，培训内容涉及鲁菜典型食材加工与应用。

日照市工业学校 ：作为日照市一所就业与创业定点培训机构，除了开展传统的电工、车工等机械类加工培训外，还积极利用校内外师资，开展鲁菜师傅培训，深度挖掘传统鲁菜技艺精髓，培育专业烹饪人才。

这些学校都有各自的优势和特点，可以根据个人的需求和实际情况选择合适的学校进行学习。如果条件允许，建议实地参观学校，了解教学环境和师资力量，以便做出更明智的选择。