留学宝石专业的就业前景相对较好，主要原因如下：

广泛应用 ：宝石专业在珠宝、首饰、宝石加工等行业有广泛应用，而这些行业在全球范围内都有较大的市场需求。

个性化需求增加 ：随着人们对个性化饰品的需求增加，宝石专业的就业机会也相应增加。

就业方向多样 ：宝石专业的毕业生适合于到珠宝公司、宝石加工厂、执法机关、银行、拍卖公司、典当行、报社、杂志社等单位和部门从事与珠宝和材料工艺有关的商贸、鉴定、加工制作、质量监督和检验、生产管理、科技开发等工作，也可以到专业学校、高等院校、科研部门从事珠宝首饰和材料工艺方面的教学和科研工作。

薪资水平 ：根据不同的职位，宝石专业的薪资水平也有较大差异，从普通销售员的几千元到宝石的设计、鉴定、高端销售的几十万元不等。

综上所述，留学宝石专业具有较好的就业前景，但具体就业情况还需结合个人能力、所在地区和行业发展趋势等多方面因素综合考虑。